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Kaiserschmarren

14. Januar 2022 /
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Kaiserschmarren

Hüttenschmaus Kaiserschmarren
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Zubereitungszeit 30 Min.
Gericht Hauptgericht
Portionen 4 Personen

Zutaten
  

  • 400 g Weizenmehl Typ 405
  • 600 ml Milch
  • 5 ganze Eier
  • 3 Päckchen Vanilinzucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Zucker
  • 1 EL Butterschmalz zum anbraten
  • 1 Handvoll Rosinen

Bei Bedarf

  • Puderzucker
  • Apfelmus

Anleitungen
 

  • Das Mehl in eine große Schüssel geben. Milch ebenfalls hinzugeben und zu einem glatten Teig zusammenrühren. 
  • Eine Prise Salz dazu. 5 Eier in die Schale. Alles leicht verrühren, so dass man die Schlieren vom Ei noch sehen kann. 
  • Eine Pfanne gut erhitzen und Butterschmalz hinzugeben. Den Teig in die Pfanne geben. Rosinen mit in die Pfanne werfen. 1 min. bei mittlerer Stufe anbraten und nicht wenden.
  • Immer den Deckel auf die Pfanne. Den Teig 4 Teilen und wenden. Danach 5-6min. anbraten. 
  • Den Teig noch einmal wenden und noch einmal 5min. anbraten. Teig in kleine Stücke zerreißen, eine Prise Zucker, und die 3 Päckchen Vanillinzucker hinzugeben. 
  • Alles karamellisieren lassen und zerkleinern und fertig. Puderzucker über den Kaiserschmarrn bei Bedarf noch geben und etwas Apfelmus. 

Notizen