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Peruanischer Eintopf

Eintopf Peruanischer Art
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Zubereitungszeit 1 Std.
Gericht Hauptgericht
Land & Region Peru
Portionen 4 Personen

Zutaten
  

  • 1 ganze Zwiebel
  • 1 ganze Paprika
  • 1 TL Koriander
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Prise Meersalz
  • 1 EL Frische Minze
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Gewürznelken
  • 1 EL Olivenöl zum anbraten
  • 1,5 Liter Gemüsebrühe
  • 100 g Feta
  • 2 ganze Chillischoten
  • 1 ganze Knoblauchzehe
  • 400 g Süßkartoffeln
  • 2 ganze Hähnchenbrustfiles
  • 2 ganze Maiskolben
  • 100 g Quinoa
  • 1 ganze Limette

Anleitungen
 

  • Die Zwiebel Chilischote und Paprika in Streifen schneiden.
  • Hähnchen in Streifen schneiden und alles zusammen in einem Schmortopf bei mittlerer Hitze mit Olivenöl anbraten.
  • Koriander, Peffer, Meersalz, Gewürznelken, Kreuzkümmel in den Topf geben und weiter anbraten, 15min garen und immer wieder umrühren.
  • Die Süßkartoffeln schälen und zu kleinen Stücken  schneiden. Mit der Gemüsebrühe in den Topf geben und weiter auf hoher Temperatur erhitzen, 30min. köcheln lassen.
  • Die Maiskolben in ein paar Scheiben schneiden und den restlichen Mais klein schneiden und die Maiskörner hinzugeben. 
  • Die Limette in ein paar Scheiben schneiden und den rest auspressen und in den Topf geben. 
  • Die Quinoa unter den Eintopf rühren.
    Den Schafskäse zerkrümeln und mit in den Eintopf geben. Einzelne Minzblätter hinzugeben und fertig. 

Notizen